Brownie de xocolata 70%

Després de tants mesos desapareguda per aquí, avui comparteixo amb vosaltres una recepta que no falla. Si seguiu el pas a pas al peu de la lletra, us quedarà un brownie de pastisseria professional, molt tendre per dins i cruixent per fora. Esteu a punt?

Brownie 70% cacau

Ingredients

-160g xocolata 70% de cacao

-290g mantega pomada

-230g sucre morè

-115g sucre blanc

-5 ous

-Un pessic de sal

-75g farina 

-25g cacau en pols

-100g de fruits secs (opcional)

Primer de tot preescalfem el forn a 180º.

Desfem la xocolata al microones vigilant que no es cremi. A la batedora posem la mantega pomada i hi anem tirant la xocolata desfeta fins que s'integri.

A part, trenquem els ous amb els dos sucres i la sal. Ho barregem. Tirem aquesta mescla a la xocolata amb la mantega sense deixar de batre. Quan ho tenim tot i integrat, ens quedarà una massa molt cremosa. És el moment d'afegir la farina amb el cacau en pols, prèviament tamisats. Per últim, afegim les nous si en volem.

Omplim el motlle que ja hem preparat i forrat amb paper de forn. I ho coem uns 25minuts a 180°.

El brownie ens ha de quedar humit de dintre i cruixent de sobre.

A gaudir-lo!

mariacodony.receptes