Carrot Cake amb crema de formatge

Avui us porto un clàssic, el famós Carrot Cake o pastís de pastanaga. Dic que és un clàssic, ja que per trobar el seu origen ens hem de remuntar a l'edat mitjana. En aquells temps, el sucre anava escàs i també era molt car, així que es van començar a utilitzar hortalisses i tubercles per endolcir les receptes més dolces; algunes d'aquestes verdures eren les pastanagues, la remolatxa i el moniato.

Al llarg de la història aquest pastís ha anat evolucionant i actualment podem trobar centenars de receptes diferents, tot i això, la majoria van acompanyades d'una crema de formatge.

Avui us porto una versió d'aquest Carrot Cake, espero que us animeu a fer-la!

INGREDIENTS:

Pel pa de pessic:

- 300g pastanaga ratllada (unes 3 unitats grans)

- 270g farina

- 115g iogurt grec

- 1 sobre impulsor Royal

- 120g sucre morè

- 80g sucre

- 3 ous a temperatura ambient

- 200g mantega desfeta

- 125g suc de taronja

- Ratlladura de taronja

Espècies: Canyella, vainilla en pols, jengibre i cardamom.

1. Posem a muntar els ous amb els sucres fins que doblin el seu volum.

2. Mentrestant, ajuntem la farina amb les espècies i l'impulsor.

3. Afegim la mantega i el iogurt als ous de forma gradual, perquè no es baixi la barreja.

4. Tot seguit afegim la meitat de la pastanaga i barregem.

5. Incorporem la farina tamissada i la resta de pastanaga.

6. Afegim el suc de taronja i la ratlladura i si volem hi podem afegir alguns fruits secs.

7. Dividim la massa en dos motlles i els posem a coure a 180º uns 50' aproximadament. Fins que al punxar amb un palillo, aquest ens surti net.

Per a la crema de formatge:

- 200g Philadelfia

- 40g mantega a temperatura ambient

- 100g sucre glass

A la batidora posem a batre tots els ingredients fins que ens quedi una textura cremosa.

Ara toca el muntatge del pastis, posem una primera capa de pa de pessic, una capa generosa de crema de formatge, la segona capa de pa de pessic i més crema de formatge. Hi fe unes onades decoratives que ens agradi el resultat i ho decorem amb algun fruit sec o el que més ens agradi.

Espero que us agradi!

Mariacodony.receptes